الأربعاء، 10 ديسمبر، 2014

طريقة التحضير عجين السكر



السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
 كيف احوالكم كل اماني ان تكونو في اثم الصحة والسعادة يارب 

اللهم صل وسلم على رسولنا الكريم 

ولا حول ولا قوة الا بالله 


ساقدم لكم عجين السكر مضمون وسهل التحضير في البيت 
المعروف اكثر الطبخين واشهرهم يفضلون شرائها جاهزة للاعناء الناتج عن تحضرها ولكن صدقوني 
ان قمت بتحضرها مرة تأكدو ستصبحون تحضرنها بستمرار لكون النتيجة التى ستحصلون عنها 

على بركة الله 

الاغلبية يحضرنها بالجلاتين لكن هده لا نحتاج الا 
ل 500g السكر كلاصي من النوع الجيد (سكر بدرة ) منخول اكثر من مرة 
علبة النشا  تحتوي تقربنا على 180 G منخولة هي كدلك 
.والكلكوز تقريبا G 150 
والماء الزهر تقريبا اربع معالق كبيرة 
والنشا للعمل 

في اناء اضع النشا والسكر كلاصي وأمزج مكونين جيداااا 



اضيف الماء الزهر 



والكليكوز بعد ما وضعته في كسرول ومباشرة فوق النار حتى يصبح سائلا 

وامزج جميع  المكونات وادا ما زالت العجين بحاجة لسوائل ممكن ان نضيف الماء الزهر وادلكها جيدا حتى تصبح كالعجين العادي 

(اعتدر على التصوير المراحل الاخرى  لان خدمتها بيدي  لم استعمل العجانة او الخلاط الكهربائي )



عند دلكها يجب رش سطح العمل بالنشا جيدااااا لانها تلتسق كثيراا ونحرص على نضافته من اي شوائب 

حتى نحصل على عجين هكدا متماسك ولين في نفس الوقت واااابيض كالثلج 



ررررررررررررروعة ما شاء الله 


ممكن نستعملها في تحضير طورطات اعياد الميلاد او كدلك لصابلي وووووو 
و اضافة ملونات غدائية حسب الرغبة ونحتفض بها جانبا 

المهم انا استعملت كيك عادي حشوته بالكريم فريش 
ها هو دا بعد تحضره خفقته جيدا حتى اصبح متماسك جيداااا 


هده كيك عااادية وليست بالجينواز ممكن ان تستعملو اي نوع معتمد لديكم 

سقيتها بعد قسمتها لقسمين بالشراب مكون من عصير الحامض والماء والسكر بعد ان غليتهم طبعا


حشوتها بالكريم فريش 




وأغلفتها بتساوى 


ادخلتها الثلاجة 


كما سبق ودكرت ارش سطح العمل جيدااا بالنشا وابسط العجين قدر مستطاع وعلى حسب الكيك التى ساقوم بتغلفها ان شاء الله 



امسح وجه العجين جيداااا من النشا بعد ان بسطته 


ألفه  على المدلك هكدا 


ومباشرة فوق الكيك 


ازيل فائض العجين  واحاول ان لا اترك فقعات الهواء في الداخل بالضغط عليها من الفوق ومن الجوانب بلطف 

وأطلقو العنان لأفكاركم وزينها كما تحبون 

























اتمنى ان يكون دوقي نال اعجابكم في تزين الفالب 





















في امان الله 

لا تنسونا من صالح الدعاء 

الى الملتقى بادن الله