الخميس، 27 سبتمبر، 2012

بيتزا حاــــــــــــــــوة




العجين 
500غ طحين 
م.ك لحليب بدرة 
م.ك سكر (اللى كيحب الحلوة يزود شوية سكر)
1/2م.ص خميرة
2م.ك زيت زيتون
1/2ياغوت مسوس 
رشة ملح

الحشوة
2م.ك كريم باتسير بدرة
2كسان حليب
1/2كاس جوز الهند (الكوك)
1/2كأ شكلاط ابيض 
1/2كاس شكلاط اسود
1/2زبيب
1/2 الكركاع محرمش او اللوز 

تنمزجو مكوناتالجافة  هي الاولة 


تنضيف زيت الزيتون 


ياغورت


ونمزج مكونات جيدا مع اضافة ماء للحصول على عجين متماسك 

نحتفض به في الثلاجة لمدة 30دقيقة 


بعد مرور الوقت مدكور 

فوق سطح مرشوش بالطحيت نبسطو العجين 

ونحضرو الحشوة 

تنقطعو الشكلاط بالسكين كما هو واضح 



في اناء تنعمل كريم باتسير


تنضفو ليه حليب دافئ فقط (ضروري دافئ فقط)


 وتنحركو بسرعة حتة نحصل على كريم كثيف 
او نحضرو لكريم بطريقة العادية ونتركه يبرد جيدا 



تنضفو مكونات متبقية 
زبيب الكوكو........
ونمزج الكل جيدا 



ملاحضة
انا عملت لحليب سخون شوية  هو اللى جعل الشكلاط يدوب وعطني لون الحشوة بني بالعادة تتكون الحشوة بيضاء 

لهدا ضروري كريم باتسري خاصو يكون بارد باش ما يدوبش لينا شكلاط 



ونصب الحشوة  فوق العجين اللى بسطت من قبل 

وندهن الجوانب بالماء باش ما تخرج ليا الحشوة





نزول فائض العجين 


وندهنا بالزبدة وندخلها للفرن مسخن من قبل 


ومنين تخرج نزينها بالسكر كلاصي 

وبالف صحة وهنا 

تتجي مقرمشة و مختلفة عن بيتزا معروفة ،انا شخصيا تتعجبني وخصوصا منين كتبرد 

الى اللقاء 











الخميس، 20 سبتمبر، 2012

كيك ساهل ولديد لعشاق الليمون (الحامض)








4 بيضات
كاس وربع سكر 
كاس الزيت
ياغورت فانى او كاس حليب 
(مقياس بكاس ياغورت)
قشور لليمونة (حامضة)مبشروة +عصير ديالها
3خمرات 
دقيق حسب الخليط
وقليل من رقائق اللوز 

اولا تنخدو البيض ونفصل صفار على لبياض 

ونخدمو لبياض البيض مع قبصة د الملح حتى يصبح ابيض 



كما هو واضح 

ونتركه جانبا 


كنخدو حامضة متوسطة الحجم كنحضرها 

نحكوها ونعصرها 


في اناء اخر تنخدم صفار البيض مع سكر جيدا حتى نحصل على كريمة كثيفة 



تنضيف ياغورت


الزيت 



وكدلك نصف كمية  بشر الليمونة وعصرها كامل 



وامزج مكونااات جيدااا 



كنغربل طحين مع لخميرة وكنضيف بتدريج للخليط محصل عليه 



حتى نحصل على خليط دلكيك عاادي 


واخيرا تنضيف ليه ابياض البيض الى حضرت من قبل 

ونمزج الكل بحدر 





حتى احصل على خليط متجانس كما هو واضح 



كنصبُ في مول مدهون بالزبدة ومرشوش بالطحين 


في اناء صغير تنعمل القليل من رقائق اللوز +ما تبقى من بشر الليمون 

الى ما تيحبش نكهة الحامض ممكن يعوضو بالليمون 

ونمزج مكونين جيداا



ونرشهم على وجه الكيك قبل ادخلها للفرن 

ومباشرة للفرن ساخن من قبل 

حتى تنضج 



وبالف صحة وهنا على قلوبكم 

للاشارة هده الكيك من ضمن ابتكرراتي متواضعة 

نتمنى تجربوها لانها تتجي رررررطبة ولديدة