السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كيف احوالكم كل اماني ان تكونو في اثم الصحة والسعادة يارب
اللهم صل وسلم على رسولنا الكريم
ولا حول ولا قوة الا بالله
ساقدم لكم عجين السكر مضمون وسهل التحضير في البيت
المعروف اكثر الطبخين واشهرهم يفضلون شرائها جاهزة للاعناء الناتج عن تحضرها ولكن صدقوني
ان قمت بتحضرها مرة تأكدو ستصبحون تحضرنها بستمرار لكون النتيجة التى ستحصلون عنها
على بركة الله
الاغلبية يحضرنها بالجلاتين لكن هده لا نحتاج الا
ل 500g السكر كلاصي من النوع الجيد (سكر بدرة ) منخول اكثر من مرة
علبة النشا تحتوي تقربنا على 180 G منخولة هي كدلك
.والكلكوز تقريبا G 150
والماء الزهر تقريبا اربع معالق كبيرة
والنشا للعمل
في اناء اضع النشا والسكر كلاصي وأمزج مكونين جيداااا
اضيف الماء الزهر
والكليكوز بعد ما وضعته في كسرول ومباشرة فوق النار حتى يصبح سائلا
وامزج جميع المكونات وادا ما زالت العجين بحاجة لسوائل ممكن ان نضيف الماء الزهر وادلكها جيدا حتى تصبح كالعجين العادي
(اعتدر على التصوير المراحل الاخرى لان خدمتها بيدي لم استعمل العجانة او الخلاط الكهربائي )
عند دلكها يجب رش سطح العمل بالنشا جيدااااا لانها تلتسق كثيراا ونحرص على نضافته من اي شوائب
حتى نحصل على عجين هكدا متماسك ولين في نفس الوقت واااابيض كالثلج
ررررررررررررروعة ما شاء الله
ممكن نستعملها في تحضير طورطات اعياد الميلاد او كدلك لصابلي وووووو
و اضافة ملونات غدائية حسب الرغبة ونحتفض بها جانبا
المهم انا استعملت كيك عادي حشوته بالكريم فريش
ها هو دا بعد تحضره خفقته جيدا حتى اصبح متماسك جيداااا
هده كيك عااادية وليست بالجينواز ممكن ان تستعملو اي نوع معتمد لديكم
سقيتها بعد قسمتها لقسمين بالشراب مكون من عصير الحامض والماء والسكر بعد ان غليتهم طبعا
حشوتها بالكريم فريش
وأغلفتها بتساوى
ادخلتها الثلاجة
كما سبق ودكرت ارش سطح العمل جيدااا بالنشا وابسط العجين قدر مستطاع وعلى حسب الكيك التى ساقوم بتغلفها ان شاء الله
امسح وجه العجين جيداااا من النشا بعد ان بسطته
ألفه على المدلك هكدا
ومباشرة فوق الكيك
ازيل فائض العجين واحاول ان لا اترك فقعات الهواء في الداخل بالضغط عليها من الفوق ومن الجوانب بلطف
وأطلقو العنان لأفكاركم وزينها كما تحبون
اتمنى ان يكون دوقي نال اعجابكم في تزين الفالب
في امان الله
لا تنسونا من صالح الدعاء
الى الملتقى بادن الله
